· Handout · Pre-Seed 2026
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One-Pager · Operator-built · AI-native · Wien
Das Betriebssystem
für Restaurants.
Wir nehmen dem Gastronomen 30 Stunden Admin pro Woche ab und sparen bis zu
60 % Backoffice-Personalkosten — der Wirt geht zurück zum Gast.
SaaS-Plattform + POS + App-Store, gebaut von zwei Brüdern, die aus der Küche kommen.
Warum jetzt
Ein generischer POS-Markt ($30B), eine Branche mit Null vernetzten Daten,
und eine AI-Welle, die erstmals operative Intelligenz möglich macht.
Die Tools der letzten 20 Jahre waren Buchhaltung. Wir bauen den Copilot.
· Problem & Lösung
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Problem
Null Daten, die miteinander reden.
Ein durchschnittliches Restaurant nutzt 11 Tools. Reservierung, POS, Lager, Personal, Bonitäten,
Lieferanten — alle isoliert. Der Wirt verbringt 30 h / Woche mit Admin statt mit Gästen.
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11 Tools · 0 IntegrationExcel-Chaos, Copy-Paste zwischen POS, Shift-App und
Lagerverwaltung.
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30 h Admin / WocheDienstpläne, Bestellungen, Inventur, Buchhaltung, Reporting —
händisch.
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−60 % Backoffice-KostenEin Tool statt sieben — Personal-Ersparnis direkt auf die
Marge.
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€36k Ausfall / JahrFehlende Einkaufsoptimierung, Mitarbeiter-Overbooking,
verlorene Gäste.
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Legacy POSOrderbird, Lightspeed, Vectron — gebaut 2010, API halb offen.
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Keine AI on topTools sammeln Daten. Keiner nutzt sie.
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Gastro-Sterben2024: 18 % mehr Insolvenzen DACH. Der Druck steigt.
Lösung
Alle Prozesse. Alle Daten. Alle Abteilungen.
SMATO.AI ist eine AI-native Plattform mit eigenem POS, App-Store und 24/7-Copilot.
Der Wirt fragt. Das System antwortet. Über jede Schicht, jede Bestellung, jeden Gast.
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App- & Theme-Store30 % Revenue-Share, Plattform-Effekt wie Shopify.
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RKSV · DSGVO · Austrian-firstFinanz-konform aus der ersten Minute.
· Zahlen & Projektion
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Financials
Drei Szenarien · Base als Ansage.
Konservativ kalkuliert. Worst Case funktioniert mit nur SaaS. Best Case aktiviert den Marketplace-Hebel.
ARR 2028 Base
€18M
2.000 Kunden · Ø €450 Blended
ARR 2028 Worst
€2,7M
650 Kunden · POS verspätet
ARR 2028 Best
€38M
3.800 · Marketplace aktiv
LTV / CAC
7,5×
Payback ~3,2 Monate
ARR-Trajektorie · 3 Szenarien
Revenue-Mix 2028 · Base Case
| Base Case |
2026 |
2027 |
2028 |
2029 |
2030 |
| Kunden |
60 |
220 |
2.000 |
3.200 |
4.800 |
| ARR |
€0,4M |
€1,8M |
€18,0M |
€31,5M |
€47,8M |
| Kosten |
€0,5M |
€1,3M |
€6,3M |
€11,4M |
€17,8M |
| EBITDA |
−€0,1M |
+€0,5M |
+€11,7M |
+€20,1M |
+€30,0M |
Use of Funds · €300.000
Team 63 % (€190k) · Infrastruktur 17 % (€50k · eigenes Hosting + GPU) · SEO + Content 10 % (€30k) · Legal &
Buffer 10 % (€30k).
18 Monate Runway, Break-Even in Base Case Q4 2027.
· Team & Ask
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Team
Operator + Engineer. Brüder seit Geburt.
Tom führt seit 8 Jahren Restaurants (Thell, Kleinod, Volksgarten inkl. Pizza Senza Danza).
Manuel baut seit 12 Jahren Produkte (Ex-CTO tacticTable, Full-Stack + AI).
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Tom Sampl · CEOGastronom, 3 Lokale, operativer Pain-Owner. Netzwerk + Vertrieb
DACH.
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Manuel Sampl · CTOProdukt + Engineering. AI-native Systeme. Architektur +
Fundraising.
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Vier PfeilerDomain-Zugang · Technik · Trust · Execution — Kapital allein kauft das
nicht.
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Beta-BetriebTHELL, Volksgarten / Pizza Senza Danza, Kleinod — vier Häuser, die den
Weg schon mitgehen.
The Ask
€300.000 · 18 Monate · €18M ARR 2028.
Runde
€300k
Pre-Seed · SAFE
Runway
18 Mo.
Break-Even Q4 '27
Ziel Ende '26
60 K.
€420k ARR
Ziel Ende '28
€18M
2.000 Kunden
Exit-Range 2029+
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Toast · $4,7B IPOUS-Restaurant-OS · 2021 · klassischer Vergleichs-Deal.
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Orderbird · €100M+Acquisition durch Nexi · 2022 · DACH-Benchmark.
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Unsere Range€180 – €500M · 6–10× ARR-Multiple auf Base
Case.
Nächster Schritt
30-Min Investor-Call buchen: tom@smato.ai · manuel@smato.ai · Vollständiger Businessplan mit GuV,
Cash-Flow, Annahmen und Sensitivität: smato.ai/businessplan