SMATO.AI
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Pre-Seed · 2026

Operator-built · AI-native · Wien

Wir nehmen dem Gastronomen 30 Stunden Admin pro Woche ab
und sparen bis zu 60 % Backoffice-Personalkosten —
zurück zum Gast.

Businessplan öffnen Handout · PDF Schummelzettel

Tom Sampl · Manuel Sampl · Brüder seit Geburt

Eine Branche in Zahlen

Der durchschnittliche Gastronom
verbringt 65 Stunden pro Woche
mit Software.

Null davon mit seinem Gast.

— Das wollen wir ändern.

Das Problem

7 Tools. 7 Logins. Null Daten, die miteinander reden.

Reservierung
POS / Kasse
Warenwirtschaft
Personal
Marketing
Buchhaltung
Website
0h
/ Woche Backoffice
Mehraufwand, den kein Gast je sieht.
€0
/ Monat fragmentierte Tools
7 Abos · 1 Buchhalter · 1 Agentur.
0
fehlende Fachkräfte DACH
Mehr Personal? Gibt es nicht mehr.

Quellen: WKO Gastronomie-Branchenreport 2024 · DEHOGA Branchenbericht 2025 · eigene Erhebung Mid-Market 60–180 Plätze

Warum jetzt

Drei Fenster. Alle gerade offen.

01

Tech-Timing

Multi-Agent-Architektur ist seit Claude 4 (2025) wirklich produktionsreif. Vorher nicht baubar — jetzt ist das Fenster offen.

02

Markt-Timing

180.000 fehlende Fachkräfte. Personal-Inflation ~8%/Jahr. Gastronomen müssen Software einsetzen, die Personal ersetzt — nicht ergänzt.

03

Regulatorisches Timing

RKSV (AT), TSE (DE), DSGVO, Allergenrecht, HACCP: jährlich komplexer. Wer das nicht im Datenmodell hat, verliert Mid-Market in DACH.

Diese drei Fenster überschneiden sich erstmals seit 2025 — und das Window schließt sich, wenn die Inkumbenten nachziehen.

Die Lösung

Eine Plattform. Ein Login. Alle Prozesse. Alle Daten. Alle Abteilungen.

SMATO ist das AI-native Operating Layer für Reservierung, Website und Backoffice-Automation für unabhängige und mittelgroße Restaurants.

"

Ich habe kein System gefunden, das meine Prozesse abbildet. Also haben wir es gebaut.

Tom Sampl
Tom Sampl
Co-Founder · Gründer THELL · Wien
2022

Vorgänger-System

Manuel baut Custom-Reservierung für Tom's THELL.

2024

16 AI-Agenten produktiv

Telefon, Einkauf, Reviews — alles automatisiert.

2026

SMATO.AI Launch

Vorgänger + AI-Layer wird Markt-bereit.

Beachhead Use Case

Reservierungen, die mitdenken.

Vorgänger-System seit 3 Jahren produktiv im THELL · −60 bis 80 % No-Shows gemessen
smato.ai/reservierungen
Sa, 15. März 2026
82 Reservierungen · 168 Gäste
AI optimiert
INNEN
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
TERRASSE
T9
T10
T11
T12
AI-EMPFEHLUNG

Tisch 6 hat 78% No-Show-Risiko. Anzahlung empfohlen?

OPTIMIERT

2-er auf T2 verschoben → T3 für Walk-In frei.

Auto-Tischzuweisung

AI optimiert 170 Plätze über 20 Tische in Sekunden.

No-Show-Prediction

Risiko-Reservierungen markiert, bevor sie stornieren.

Smart Deposits

Regelbasierte Anzahlungen — automatisch eingezogen.

Embeddable Widget

Auf jeder Website integrierbar. Design und Integration voll anpassbar. DSGVO-konform.

−60–80%
No-Show-Reduktion · gemessen im THELL
Use Case 2 — AI Backoffice

Website + Warenwirtschaft. Vollautomatisch.

AI Website-Builder

Komplette Restaurant-Website in 15 Minuten — eigenes GitHub-Repo, Vercel-Deployment, Custom Domain. Statt €12.000 Agentur.

THELL
Casual Luxury · Wien

AI Warenwirtschaft

Lieferanten-PDFs werden automatisch importiert, Rezepte berechnen sich selbst, Food Cost ist live transparent.

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel 180g€4,80
Erdäpfelsalat 150g€1,20
WEK€6,40
VK €24,90 · 74% Marge

AI Telefon + Reviews

24/7 Telefon-Agent mit Wiener Dialekt nimmt Reservierungen entgegen. Review-Agent beantwortet Google + TripAdvisor in der Tonalität des Hauses.

7 Sprachen
~95% Antwort-Rate
24/7

16 spezialisierte AI-Agenten auf Claude Sonnet 4.7 · Multi-Agent-Architektur · ElevenLabs · Twilio.

Produkt-Status

Wir bauen nicht. Wir launchen.

0
DB-Modelle
0
Pages
0+
Components
0
AI-Agenten
170 Plätze Beta-Tester · Updates
"Seit drei Jahren unser Labor — und First-Stop für jedes Update." — Tom Sampl
Reservierungen / Jahr~12.000
Module live11 / 18
Vorläufer-System Zwei Locations

Reservierungs-Vorläufer seit 2022 produktiv — im Volksgarten und in der Schwester-Location Pizza Senza Danza. Validierter Long-Term-Use unter Hochbetrieb.

Hotel-Restaurant Multi-Location
"Wir brauchen ein System, das mit uns wächst."
Standorte3
Use-CaseMulti-Location

Vorgänger-Reservierungssystem läuft seit 3 Jahren produktiv im THELL und im Volksgarten / Pizza Senza Danza. Investment finanziert Launch + Go-to-Market — nicht Entwicklung.

Warum wir gewinnen

Vier Pfeiler, die Kapital allein nicht kaufen kann.

Kein etablierter Player verbindet heute operative Tiefe, AI-native Architektur und DACH-Gastro-Regulatorik auf einer Plattform.

01

Operator-led

Tom Sampl ist nicht Advisor — er ist Mitgründer und testet täglich im eigenen Betrieb.

02

AI-native

Im Schema. In jeder Funktion. Nicht nachgerüstet auf 10 Jahre alten Code wie Toast oder Lightspeed.

03

DACH-Regulatorik

RKSV, TSE, DSGVO, Allergenrecht, HACCP — Jahre Spezialwissen, das ein Berliner Startup nicht in 12 Monaten aufholt.

04

Datenmodell-Lock-In

Wer einmal seine ganze Operative auf SMATO umgestellt hat, geht nicht mehr weg. Phase-2 Marketplace verstärkt den Effekt.

Das Zeitfenster gibt es erst seit 2025 — seit Modelle wie Claude 4 wirklich produktionsreif sind.

Team

Operator + Engineer. Brüder seit Geburt.

Tom Sampl

Tom Sampl

Co-Founder · CEO · Operator
  • 19 Jahre Gastronomie
  • Gründer THELL (Wien)
  • Direkter Zugang zu DACH-Gastro-Netzwerk
  • Kennt jeden Schmerzpunkt aus eigener Hand
Manuel Sampl

Manuel Sampl

Co-Founder · CTO · Tech
  • Wirtschaftsinformatik · TU & WU Wien
  • Full-Stack + AI-Agenten-Architekt
  • Kunden: IKEA, Schlumberger, Rotes Kreuz, Motto
  • Zertifizierter KMU-Digital-Consultant

Kein Advisory-Board. Zwei Brüder, ein Produkt, tägliche Synthese. Echter Operator + technisch tiefer Gründer — extrem selten in unserer Branche.

Go-To-Market

Drei Phasen. Warm Start.

Phase 3 · 2028+
Europa
2.000+ Kunden · Lokalisierung FR/IT/ES
Phase 2 · 2026–27
DACH
200 Kunden · Referral + Paid + Messen
Phase 1 · 2026
Wien
20 Kunden aus Tom's Netzwerk · Warm Start

Kanäle

Referral > 40 %Gastronomie ist extrem vernetzt — Tom hat Direktzugang
Operator-ContentTom als Stimme · LinkedIn · YouTube · SEO
MessenInternorga · Alles für den Gast · Gast.Salzburg
PartnerGastro-Verbände · Lieferanten · Winzer
Skalierungs-Hebel · Agentur-Affiliate
Web-Agenturen bauen heute Restaurant-Websites — wir machen sie zu unseren Multiplikatoren.

Wer eine Restaurant-Website auf SMATO.AI baut, bekommt Lifetime Revenue Share auf den Kunden — solange dieser zahlt. Statt einmaliger €12k Agentur-Gebühr wiederkehrender passiver Umsatz. Das öffnet einen Kanal, den traditionelle SaaS-Anbieter nicht haben.

Business Model

Plattform + AI. Land-and-Expand.

Einstieg klein, Expansion mit Volumen. Plattform-Subscription gibt Cashflow, AI-Add-on bringt Marge, POS-Fees skalieren mit Kundenwachstum.

Basis · Plattform-Tiers
WEBSITE
€39/Mo
  • Website + SEO
  • Hosting + DSGVO
RESERVIERUNG
€59/Mo
  • Tischplan + Widget
  • CRM
BUSINESS
€99/Mo
  • Personal + Schichtplan
  • Team + Reports
ENTERPRISE
€199/Mo
  • POS + RKSV
  • Mehrstandort
AI · Premium · Add-on · 55–60 % Marge
KREATIV
smato · kitchen
+€99/Mo
  • ∞unlimitedRezepte, Karten, Posts
  • 5.000credits
Beliebt
VOLL
smato · full
+€199/Mo
  • ∞unlimitedKitchen + Ops Features
  • 400Telefon-Min.
  • 12.000credits
BETRIEB
smato · ops
+€99/Mo
  • ∞unlimitedEmails, Reviews
  • 200Telefon-Min.
  • 5.000credits
Beispiel · Mittelbetrieb wie THELL
Reservierung €59 + Smato Full €199 = €258 / Monat
Ersetzt ~€3.750 an Insellösungen + Teilzeitkräften = 14× Value · Blended-Marge 74 % · POS-Fees + Marketplace ab Phase 2.
Financial Projections + The Ask

€300k Pre-Seed. 18 Monate Runway.

Vollständiger Businessplan →
Ende 2026
60 Kunden · ARPU €185
€420k
Plattform + AI
Ende 2027
220 Kunden · ARPU €230
€1,8M
+ POS + Marketplace
Ende 2028
2.000 Kunden · ARPU €258
€20M
Alle 4 Streams aktiv
CAC~€450
LTV>€8.500
Payback< 8 Mo.
LTV / CAC19×
Ask
€300.000
Pre-Seed · SAFE · 18 Mo Runway
Verteilung
Team (Manuel CTO + Sales/BD-Hire)50% · €150k
Marketing (Messen + Paid + Content)30% · €90k
Infrastructure (Cloud + AI-API)10% · €30k
Legal & Buffer (RKSV-Zertifizierung)10% · €30k
Die Vision

Wir holen Gastronomen zurück
zum Gast —
und werden dabei das Betriebssystem
des Mid-Markets in Europa.

Phase 1 (heute): Plattform + AI für unabhängige Restaurants in DACH.
Phase 2 (Q3 2026+): App + Theme Marketplace — Shopify-ähnliches Modell für Gastro.
— im Gegensatz zu Shopify mit nativer AI-Integration.
Phase 3 (2028+): EU-Lokalisierung. 2.000+ Kunden · €20M ARR.

— Danke. Lasst uns reden.